Gâteau aux panais

Préchauffer le four à 180°C
Éplucher et râper 200g de panais, réserver.
Battre 2 œufs avec 100g de cassonade. Ajouter 100g de farine, 1 cuillère à café de levure et mélanger.
Ajouter au mélange le panais râpé, 60g de poudre de noisette, 1 cuillère à café de 4 épices, le zeste d un citron bio et 3 cuillères à soupe d’huile. Bien mélanger. Ajouter un peu de lait si la pâte est trop épaisse. Il faut qu elle soit homogène et souple.
Verser dans un moule chemisé (= farine et beurre) et cuire 30 min a 180°C.

Distribution du 21/03/2017

Salut à tous,

Un dernier petit rappel, d’abord : nous nous retrouvons pour échanger sur l’état des stocks et faire un point étape de la saison entre 20h et 20h30 / 45 lors de la distribution qui commencera 15 mn plus tôt. La distribution continuera pour tous ceux qui ne peuvent pas être là avant, pas de souci!
A St Augustin, l’amélioration des conditions climatiques a permis aux choses sérieuses de commencer : nous avons tout d’abord fait appel à la personne qui avait creusé notre réseau d’irrigation pour faire une tranchée tout autour de la parcelle afin d’évacuer les surplus d’eau stagnante, les travaux de drainage effectués par le propriétaire des terres étant repoussés pour une question de manque de moyens humains… En attendant certaines zones sont difficilement cultivables en l’état et nous espérons que cette tranchée permettant un drainage « naturel » nous aide. Les effets sont d’ailleurs déjà notoires.
Sur le front des cultures, nous avons beaucoup avancé sur le travail du sol et déjà réalisé l’ensemble des semis directs de printemps – carottes, navets, épinards, radis roses, radis daïkon  – et planté l’ensemble des échalotes. Nous continuons à entretenir la serre – ça pousse! – et préparons les terrains pour les plantations extérieures à venir. Bref, c’est reparti pour une saison !
Voici votre panier :
– Pommes de terre 1,5 kg / 750 g
– Panais 800 g / 400 g
– Choux kale (à peser)
– Petits radis blancs (quantité selon récolte)
– Mâche ( quantité selon récolte)
Voilà, bonne journée et à ce soir !
Marc

Distribution du 13/03/17

Salut à tous,
Un petit mot rapide pour vous dire que ce n’est pas moi qui assurerai la distribution ce soir, mais Moussa. En effet, j’avais oublié que ce lundi était un jour de comptabilité important (clôture, liasse fiscale, déclaration de TVA, allez, j’arrête les gros mots…).
Visiblement, le beau temps va revenir et nous l’attendons avec impatience! Nous allons enfin pouvoir intervenir dehors! enfin, je croise les doigts…
Nous avons cette semaine planté des laitues et des choux raves en serre et continué l’inventaire des bâches et de l’irrigation. Concernant la pépinière de poireaux, les plants ont commencé à germer dans la nuit de jeudi à vendredi et nous avons tout transféré de la chambre chaude à la serre. Maintenant, on bichonne, on aère, on arrose et on regarde pousser!
Voici votre panier:
– Carottes 1,2 kg
– Céleri rave 1 / 1/2 ou 1 gros 1 petit
– Radis rave 500 g ou à la pièce
– Poireaux 4 / 2
– Pourpier (quantité selon récolte)
Bonne journée et à la semaine prochaine!
Marc

Pépinière de Poireaux 2017 – objectif 14000 !!!!

Samedi dernier, retour à St-Augustin pour une dizaine de courageux Amapiens prêts à affronter la pluie et les 14000 graines de poireaux à semer !!!! Non seulement ils ont relevé le challenge, mais ils ont aussi semé quelques oignons jaunes et betteraves en prime !! Le tout, à l’abri sous le hangar bien sûr.

Le pique-nique collectif était aussi particulièrement varié : salades de pommes de terre, pain de carottes et poireaux, cake au chou et bleu, salade de carottes, radis, pourpier et orge…

Bref, la saison des chantiers collectifs à St-Augustin est lancée, vivement le prochain !!!

Pépinière de poireaux - bac à terreau et pose de graines - Crédit photo : Marie R. - Pomme d'Amap
Pépinière de poireaux – Crédit photo : Marie R. – Pomme d’Amap
Pépinière de poireaux - travail minutieux - Crédit photo : Marie R. - Pomme d'Amap
Pépinière de poireaux – Crédit photo : Marie R. – Pomme d’Amap
Pépinière de poireaux - 14000 futurs poireaux !! Crédit photo : Marc B. - Pomme d'Amap
Pépinière de poireaux – Crédit photo : Marc B. – Pomme d’Amap
Pépinière de poireaux - lâcher de graines - Crédit photo : Marc B. - Pomme d'Amap
Pépinière de poireaux – Crédit photo : Marc B. – Pomme d’Amap
Pépinière de poireaux - préparation des caisses avec terreau- Crédit photo : Marc B. - Pomme d'Amap
Pépinière de poireaux – Crédit photo : Marc B. – Pomme d’Amap
Pépinière de poireaux - Crédit photo : Marc B. - Pomme d'Amap
Pépinière de poireaux – Crédit photo : Marc B. – Pomme d’Amap

Distribution du 07/03/2017

Salut à tous,

Malgré la pluie, on a clairement changé de rythme cette semaine! On sent que les gros travaux approchent au fur et à mesure que les jours rallongent…Toujours cette même frustration à cette période: Dans l’absolu, plein de travail du sol à effectuer pour les semis et plantations à venir en extérieur, dans la réalité, devoir faire preuve de beaucoup de patience en attendant que le temps change et que le sol ressuie…
Nous avons cette semaine, entre autres travaux divers et variés, semé des radis roses, semé des oignons doux et planté des betteraves mais le point d’orgue a été samedi et le premier gros chantier amapien de l’année: Au final, 60 plaques de 240 micro-mottes de poireaux semées, 5 d’oignons jaunes et 13 de betteraves, soit 18720 graines déposées par vos petites mains dans le terreau en quelques heures, avec une efficacité redoutable! Merci donc à Sandrine, Nathalie, Talide, Camille, Catherine, Fabian et Isaac ainsi que Marie, Adrien et Bidibul (si, si, je vous assure, la maternité de Coulommiers est vraiment très  bien… à la semaine prochaine!)
Voici votre panier du jour:
– Carottes 1,2 kg / 600 g
– Courge Shiatsu 1 / 1/2
– Oignons jaunes 400 g / 200 g
– Navets jaunes boule d’or 800 g / 400 g
– Mesclun roquette/ mizuna / pourpier (quantité selon récolte)
Voilà, bonne journée et à ce soir!
Marc

Distribution du 28/02/17

Salut à tous,

Une petite semaine de redoux qu a fait du bien! On a enfin pu commencer à retravailler le sol en extérieur, continué à nettoyer les résidus de culture et plié les bâches de l’année précédente. En serre, les feuilles poussent à vue d’œil même si la place commence à manquer! Espérons seulement que la pluie ne dure pas trop longtemps, que l’on puisse réaliser les premier semis dehors autour du 20 mars…
Je vous rappelle que samedi, c’est la première journée amapienne de l’année. Semis de la pépinière de poireaux, en croisant les doigts pour que toutes les graines arrivent à temps (j’ai eu le semencier hier qui a du retard…), sinon, plein de petites choses à faire pour préparer la saison!
Voici votre panier du jour:
– Carottes 1,2 Kg / 600 g
– Radis noirs 500 g / 250 g
– Poireaux 4 / 2
– Choux fleur 1 /1
– Pourpier (quantité selon récolte)
– Persil 1 /1
Voilà, bonne journée et à ce soir!
Marc

Distribution du 21/02/17

Salut à tous,

Me voilà de retour après une pause montagnarde ensoleillée et régénératrice. Bon, en revanche, j’ai laissé le soleil là-bas, désolé… J’espère que la distribution de la semaine dernière s’est bien passée, je reprends désormais les rennes jusqu’au mois d’août. Avant mon départ, nous avons planté deux planches de pommes de terre en serres et Moussa a pendant mon absence semé des pois gourmands et planté navets, laitues et épinards.
Nous rentrons dans une période très compliquée et les paniers seront un peu plus réduits dans les temps à venir. Nous subissons malheureusement le contrecoup du printemps 2016 catastrophique, les stocks de racines fondant comme neige au soleil . Mis à part les carottes et les céleris, l’état du sol et les conditions de semis ou de pousse ont affecté les légumes dans leur rendement ou leur taille. Les pommes de terre, je n’y reviens pas. Les betteraves sont restées à l’état de billes et à part une planche que nous allons tenter d’exploiter la semaine prochaine, l’intérêt pour les autres est de les laisser en terre pour qu’elles reprennent éventuellement au printemps. On a du avoir à peu près le même nombre de courges mais leur taille a été en moyenne divisée par deux par rapport à 2015, ce qui fait qu’on arrive déjà au bout fin février. La taille et la conservation des oignons sont moins importantes et surtout, je vous en ai mis beaucoup plus que prévu pour pallier aux manques des autres légumes. Les navets se terminent et les radis raves sont restés globalement petit et il n’en reste plus beaucoup. La pousse a repris dans les serres après la période très froide, espérons que le printemps soit clément. Quoi qu’il en soit et même si toutes les années ne ressembleront pas aux deux précédentes, le travail du sol et l’apport de compost de ces deux dernières années commençant à faire son effet – nous l’observons de manière très nette dans les serres – je vais engager une réflexion avec les membres du bureau sur de nouvelles modalités contractuelles en 2018, permettant plus de souplesse dans la gestion des distributions, afin d’éviter d’une part un trop grand stress dans la préparation des paniers en ce qui me concerne et d’autre part une activation systématique de la « solidarité amapienne » en ce qui vous concerne. Nous revenons vers vous rapidement sur ce sujet. En attendant, merci encore pour votre compréhension.
Voici votre panier du jour:
– Carottes 1,2 kg / 600 g
– Chou kale (grands paniers ) 700 g environ / Chou de pontoise (petit panier) 1 petit
– Oignons jaunes 400 g / 200 g
– Poireaux 4 / 2
– Mâche ( quantité selon récolte)
Voilà, passez une bonne journée et à ce soir!
Marc

Distribution du 07/02/17

Salut à tous,

D’abord, merci à tous ceux qui m’ont envoyé un petit mot pendant ma « convalescence », je n’ai pas forcément pris le temps de vous répondre, mais j’ai comme d’habitude apprécié vos attentions…Bon, ça va mieux, j’ai repris des forces et le boulot, et la fin de la semaine dernière m’a vu revenir respirer l’air des champs. Heureusement, Moussa est déjà avec moi et a pu avancer les plantations en serre (laitues, épinards, choux pointus et raves, navets…). Le rythme va s’accélérer doucement, même si, comme vous le savez, je serai en congés la semaine prochaine (Moussa fait la distribution à ma place). A ce propos, ne vous inquiétez pas si vous ne recevez pas de mots la semaine prochaine! Notez dans vos agendas le samedi 4 mars, pour le premier chantier amapien de l’année (semis de la pépinière de poireaux)
J’avais aujourd’hui une journée clôture comptabilité avec l’association partenaire avec qui je travaille, je n’ai donc aucune idée du panier que je vous amène demain!! Il y aura probablement des pommes de terre, des carottes, du céleri, des poireaux, et le reste…on verra !
Allez, passez une bonne nuit et on se retrouve demain soir…
Marc

Distribution du 24/01/17

Salut à tous,

Bon, c’est vrai qu’on a voulu le froid, mais là, ce serait bien que ça remonte un peu….Voilà une semaine qu’il est difficile de faire autre chose que des travaux d’intérieur. Du coup nous avons réaménagé le hangar, réceptionné les panneaux de la future chambre à courges et avancé sur les plannings de production et l’assolement 2017. Des plants de mâche, d’épinards et de navets attendent d’être plantés, mais impossible sans risque avant la fin de la semaine et hors de question de relancer l’eau dans le réseau,un gel trop fort peut faire péter la tuyauterie! Et certains plants on brûlé malgré les voiles.Nous rentrons dans une période un peu plus difficile au niveau des paniers car le stock s’amenuise, les courges arrivent au bout de leur capacité de conservation, les inondations de 2016 ont beaucoup influencé le rendement des racines (sauf les carottes, vive les carottes!). En plus, rien ne pousse dans la serre, tout est stagnant et difficile à protéger… bref, période compliquée…mais la vie est belle!
Voici votre panier:
– Carottes 1,5 kg / 750 g
– Courge Butternut 1,5 à 2kg / 800 g à 1 kg ( à la pièce)
– Oignons 400 g / 200 g
– Mâche (quantité selon récolte)
– Choux de Pontoise 1 / 1/2
– Navets 800 g / 400 g
Voilà, bonne journée et à toute à l’heure !
Marc