Ingrédients : bouquet de roquette, 200gr de parmesan, 200gr de noix de macadamia grillées, 2 gousses d’ail, huile d’olive.
Mixer la roquette, les gousses d’ail écrasées, parmesan et noix de macadamia. Incorporer l’huile d’olive doucement et arrêter une fois la consistance souhaitée obtenue.
Mettre dans un bocal avec un peu d’huile d’olive au dessus. Se conserve un mois au réfrigérateur.
A manger avec du poisson, à l’apéro, des pâtes.
Bon appétit
Ingrédients : choux kale, une mangue, 2 avocats, un citron,huile d’olive, sel et poivre.
Enlever les grosses tiges des feuilles puis couper les feuilles. Mettre le jus d’un citron et 5/6 cuillères d’huile d’olive et masser les feuilles pendant 5 minutes,. Réserver au frais.
Couper la mangue et les avocats en petits carrés et les incorporer à la salade de chou.
Si la mangue est très sucrée faire une vinaigrette avec du vinaigre de cidre, si elle ne l’est pas trop faire une vinaigrette à la pulpe de tomates.
Salut à tous,
Cette fois-ci, c’est bien parti ! Malgré les fraîcheurs matinales et pas que, c’est la saison qui a commencé sur les chapeaux de roue : Dernières plantations en serre avant les légumes d’été (fenouil, laitues), préparation du sol pour les pommes de terre, serre à bloc…tous les signes avant-coureur d’une course contre la montre qui va nous mener au mois d’août sans qu’on s’en rende compte ! On devrait planter les arbres la semaine prochaine, j’ai eu le gars hier, il me rappelle aujourd’hui pour me donner la date. On va planter aussi de la rhubarbe cette semaine pour la première fois à St0! Marie va vous envoyer des dates de chantiers incessamment, en attendant la ferme est ouverte !Voici votre panier :
– Carottes 1,2 kg / 600 g
– Courge 2 kg / 1 kg
– Radis roses / blancs (quantité selon récolte)
– Oignons rouges ou jaunes 500 g / 250 g
– Mâche (quantité selon récolte)- Roquette (quantité selon récolte)
– Persil 1/1
Voilà, bonne journée et à ce soir !
Marc
Salut à tous,
Cette fois, il semble que la saison va commencer pour de bon et que les vents violents de ces dix derniers jours vont laisser place au printemps et son lot de travaux en tout genre. Les serres sont remplies à bloc et nous avons planté les avant-dernières laitues sous abri et préparé les planches pour une dernière série de fenouil avant la sortie définitive du planning d’hiver/printemps et le début en extérieur. Ensuite, commenceront les plantations et semis d’été et le rythme effréné d’avril à août. A ce propos, nous allons vous proposer des dates de chantiers collectifs pendant la période printemps:été où vous pourrez vous inscrire en amont. Bien-sûr, la ferme reste ouverte 6 jours sur 7 pendant cette période !
Nous avons défini vendredi les emplacements des arbres fruitiers à planter ce printemps, pour ceux qui étaient motivés. Pas sûr que le gars soit dispo un week-end pour le faire, je vous tiens au courant, sinon, vous viendrez les chouchouter après plantation !
Je vous laisserai tôt ce soir après avoir lancé la distribution pour me rendre à une réunion de la nouvelle Amap de Lucile au Kremlin-Bicêtre,que les distributeurs laissent les caisses dans la salle du fond en fin de distribution, je les récupérerai la semaine prochaine.
Voici votre panier :
– Pommes de terre 1,5 kg / 750 g
– Betteraves 800 g / 400 g
– Oignons jaunes 500 g / 250 g
– Chou kale (quantité selon récolte)
– Radis roses (quantité selon récolte)
– Roquette (quantité selon récolte)
Voilà, bonne journée et à ce soir !
Marc
Salut à tous,
Ravi de vous retrouver après ce petit break de fin d’hiver, sous les giboulées et les gros coups de vents…. Semaine qui se voulait sans soucis mais qui, à la faveur des éléments, a bien failli tourner au vinaigre! En effet, un coup de fil de Lucile lundi dernier m’annonçant que la serre bi-tunnel (la petite pour les non initiés) était en train de s’envoler a failli couper court à toute velléité de repos mental. En fait toute l’armature côté nord est sortie de ses vrilles et il a fallu mettre un maximum de poids (sacs de lestage, pierres) pour qu’elle reste en place. il y aura quelques boulons à resserrer et le tout à replacer correctement après l’épisode venteux, mais a priori, plus de peur que de mal… Bon, nous avions eu la prétention de planter une série de laitues en extérieur la semaine précédente, pas sûr qu’elles soient toutes magnifiques. Sinon, les fèves sont en place, les oignons doux et les betteraves primeurs semées en micro-mottes et j’ai totalement halluciné sur la pousse en serre pendant mon absence…le printemps arrive, malgré tout !
Pour info, le gars des arbres fruitiers vient vendredi matin pour qu’on choisisse les variétés et qu’on définisse les emplacements exacts, je vous tiens au courant de la suite des opérations!
Voici votre panier de demain :
– Carottes 1,2 kg / 600 g
– Céleri rave 1/1
– Choux blanc (à répartir)
– Échalotes 400 g / 200 g
– Radis bleus d’automne 600 g / 300 g
– Pourpier (quantité selon récolte)
– Persil 1 botte / 1
Voilà, bonne nuit et à demain !
Marc