Ingrédients :
– fanes de 2 bottes de radis (aucune idée du poids, désolée, au pif !)
– 50g d’amandes
– 2CS à soupe d’olive (encore une fois, ajustez selon texture et goût)
– 100g de fêta ou fromage de chèvre frais
– 1 gousse d’ail (moi je ne l’avais pas mise)
– 1 pincée de sel
Mixer tous les ingrédients au mixeur jusqu’à obtention d’une pâte homogène !
(merci Top Nature !)
Ingrédients : bouquet de roquette, 200gr de parmesan, 200gr de noix de macadamia grillées, 2 gousses d’ail, huile d’olive.
Mixer la roquette, les gousses d’ail écrasées, parmesan et noix de macadamia. Incorporer l’huile d’olive doucement et arrêter une fois la consistance souhaitée obtenue.
Mettre dans un bocal avec un peu d’huile d’olive au dessus. Se conserve un mois au réfrigérateur.
A manger avec du poisson, à l’apéro, des pâtes.
Bon appétit
Ingrédients : choux kale, une mangue, 2 avocats, un citron,huile d’olive, sel et poivre.
Enlever les grosses tiges des feuilles puis couper les feuilles. Mettre le jus d’un citron et 5/6 cuillères d’huile d’olive et masser les feuilles pendant 5 minutes,. Réserver au frais.
Couper la mangue et les avocats en petits carrés et les incorporer à la salade de chou.
Si la mangue est très sucrée faire une vinaigrette avec du vinaigre de cidre, si elle ne l’est pas trop faire une vinaigrette à la pulpe de tomates.
Recette librement inspirée du livre « Fait Maison » (éd. Marabout)
Ingrédients :
– 500g d’oignons (moi j’ai fait un mix d’oignons rouges, jaunes et échalotes et plutôt 750g)
– 1 verre de sirop de grenadine (j’en ai mis 1/2 verre et même en réduisant j’ai trouvé qu’on sentait un peu trop le goût de grenadine)
– 1 verre de vin rouge (j’ai mis 1/2)
– 1/2 verre de vinaigre de vin
– 100g de sucre (je n’en ai pas mis du tout, à vous de voir !)
– sel, poivre
Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir (sans huile) dans une grande poêle antiadhésive environ 10min. Ajouter le vinaigre et le vin et laisser réduire à découvert 5min. Baisser le feu et ajouter le sirop de grenadine (et le sucre si vous en mettez). Salez, poivrez. Bien mélanger et laissez compoter à feu doux 30min.
Manger immédiatement ou laisser refroidir (ça se conserve plusieurs jours au frigo.
marie
De Salerne à Tunis, en passant par Ivry, elle continue sa route, traverse les mers, les frontières … pour le plaisir … celui du partage, encore et encore.
Ingrédients
Préparation
Pour confectionner ce confit d’aubergine, aux ingrédients se rajouteront, amour et passion sans modération, sans oublier une pincée d’improvisation …
Au menu du pique-nique samedi à Saint-Augustin, il y avait entre autres 2 recettes végétaliennes qui ont connu un franc succès !!
Le gâteau coco fait par Eleonora, dont voici la recette sur le site de la Féé Stéphanie.
La tarte aux oignons faite par Marie, inspirée de plusieurs recettes, avec une pâte végétalienne prise sur ce site sauf que je n’ai mis que 10cl d’huile (au lieu de 50). Pour le reste, j’ai fait revenir 1kg d’oignons dans un peu d’huile d’olive pendant 15-20 minutes le temps qu’ils dorent bien. J’ai rajouté en milieu de cuisson 2 poignées de raisins secs que j’avais préalablement fait tremper 1/4h. Puis j’ai étalé la pâte dans un moule huilé, recouvert d’oignons cuits et mis le tout au four à 200°C pendant 40minutes environ.
A vous de jouer !
Il vous faut :
– de la betterave de St Augustin (quantité utilisée = l’intégralité du petit panier de la semaine dernière), soit environ 400-500gr
– deux cuillères à soupe bombées de tahin (ici = purée de sésame 1/2 complet)
– une gousse d’ail
– sel
– une cuillère à soupe d’huile d’olive
– cumin ou zaatar
– un demi jus de citron
Eplucher et couper la betterave en gros morceaux
Cuire 30 mn à la cocotte minute
Laisser refroidir
Mixer avec tous les ingrédients listés
Mettre au frais!