Préchauffer le four à 180°C

Éplucher et râper 200g de panais, réserver.

Battre 2 œufs avec 100g de cassonade. Ajouter 100g de farine, 1 cuillère à café de levure et mélanger.

Ajouter au mélange le panais râpé, 60g de poudre de noisette, 1 cuillère à café de 4 épices, le zeste d un citron bio et 3 cuillères à soupe d’huile. Bien mélanger. Ajouter un peu de lait si la pâte est trop épaisse. Il faut qu elle soit homogène et souple.

Verser dans un moule chemisé (= farine et beurre) et cuire 30 min a 180°C.