Il vous faut :

– de la betterave de St Augustin (quantité utilisée = l’intégralité du petit panier de la semaine dernière), soit environ 400-500gr

– deux cuillères à soupe bombées de tahin (ici = purée de sésame 1/2 complet)

– une gousse d’ail

– sel

– une cuillère à soupe d’huile d’olive

– cumin ou zaatar

– un demi jus de citron

Eplucher et couper la betterave en gros morceaux

Cuire 30 mn à la cocotte minute

Laisser refroidir

Mixer avec tous les ingrédients listés

Mettre au frais!