Finalement, nous sommes passés à 140 mm d’eau depuis le 25 mai ! Le temps tropical a continué, nous empêchant d’avancer sur le travail du sol en extérieur et nous faisant prendre un retard important sur les semis de carottes et de betteraves de conservation. Comme nous n’avons pas le choix, nous avançons quand même: plantation de courgettes, laitues, piments, nettoyage, préparation en serre, taille des tomates et des aubergines, mise en place de goutte à goutte… A priori, nous devrions rentrer dans une période plus sèche en espérant que le sol puisse être vite praticable…
Voici votre panier :
– Pommes de terre nouvelles 1,5 kg / 750 g
– Carottes primeurs 1 botte / 1 petite botte
– Oignons jaunes ou rouges 500g / 250 g
– Choucroute 1 kg / 500 g
– Courgettes (nombre à répartir)
– Laitues 2 / 1
– Fenouil 2 /1
– Menthe 1 brin
Ce samedi 9 juin, nous étions invités, comme tous les adhérents des 35 AMAPs avec lesquelles Bruno et Katya Fleury travaillent, à visiter leur très jolie ferme dîte “de Fontenelle”, dans la commune de Saint-Mars-Vieux-Maisons, tout à l’Ouest de la Seine-et-Marne.
Bruno a pris un grand plaisir à nous faire visiter son installation et ses terres alentours (plus de 50ha, étalés sur un magnifique vallon et survolés en permanence par les hirondelles), ainsi qu’à nous présenter ses nombreuses machines-outils qu’il connaît dans les moindres détails (trieuse, décortiqueuse, moulin, four, presse…).
Katya quant à elle nous a présenté ses levains et bien entendu, son four à bois, dans lequel elle cuit quotidiennement entre 140 et 150 pains, tous distribués dans le cadre de contrats AMAP !
Céréaliers et boulangers, Katya et Bruno assurent ainsi de A à Z et de manière quasi autonome toute leur production certifiée biologique, en prenant soin de mettre en pratique les fondamentaux de l’agroécologie, à savoir la rotation et la complémentarité des cultures, mais aussi de l’élevage en plein air.
A côté des champs de blé et d’épeautre, sont ainsi cultivés lentilles, pois et cameline, aussi appelée “sésame d’Allemagne” dont Bruno et Katya extraient une huile délicieuse. Et comme rien ne se perd et que tout se recycle, le son de blé et d’épeautre, les tourteaux et le fourrage servent à nourrir les poules et les bovidés (d’imposantes salers et de magnifiques highland cattles) qui participent ainsi à enrichir le sol avant remise en culture. La boucle est ainsi bouclée, et les intrants réduits au minimum (juste un peu d’essence pour les tracteurs, et un peu de chaux pour amender le sol en magnésium).
Aujourd’hui, Katya et Bruno consacrent un tiers de leur production céréalière à la fabrication des pains et donc au réseau des Amaps. Le reste de leurs stocks de grains et de farine est essentiellement vendu au fil de l’eau à une coopérative locale en filière biologique, beaucoup moins touchée par la baisse des prix que la filière traditionnelle…
Bref, une belle réussite qui ne manquera pas, on l’espère, de donner des idées à tous les gros céréaliers de Seine-et-Marne, souvent endettés, sous-payés et entraînés dans une course folle à la productivité !
72 mm cumulés d’eau depuis la semaine dernière, les orages continuent à passer par là ! Un des point positif est que la chaleur fait assez vite sécher le sol et m’a permis de le retravailler hier sur certaines parties de la parcelle. Autre point positif : tout pousse…. mais pas que les cultures! J’espère que ce temps tropical, qui peut favoriser les maladies fongiques (mildiou, oïdium…) ne va pas durer trop longtemps quand même…
Cette semaine, nous avons terminé de planter l’intégralité des courges, les pâtissons, la première série de concombres, les pastèques, taillé et palissé la totalité de la deuxième série de tomates, broyé, débroussaillé, désherbé les 15 planches d’oignons et fait un tennis.
Voici votre panier :
– Betteraves primeurs 1 grosse botte / 1 petite botte
– Carottes primeurs 1 grosse botte / 1 petite botte
– Pommes de terre primeurs 1,5 kg / 750 g
– Oignons blancs 1 grosse botte / 1 petite botte
– Laitues 2 / 1
– Pois gourmands – Quantité selon récolte
– Radis blancs – Quantité selon récolte
Recette librement inspirée du livre « Fait Maison » (éd. Marabout)
Ingrédients :
– 500g d’oignons (moi j’ai fait un mix d’oignons rouges, jaunes et échalotes et plutôt 750g)
– 1 verre de sirop de grenadine (j’en ai mis 1/2 verre et même en réduisant j’ai trouvé qu’on sentait un peu trop le goût de grenadine)
– 1 verre de vin rouge (j’ai mis 1/2)
– 1/2 verre de vinaigre de vin
– 100g de sucre (je n’en ai pas mis du tout, à vous de voir !)
– sel, poivre
Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir (sans huile) dans une grande poêle antiadhésive environ 10min. Ajouter le vinaigre et le vin et laisser réduire à découvert 5min. Baisser le feu et ajouter le sirop de grenadine (et le sucre si vous en mettez). Salez, poivrez. Bien mélanger et laissez compoter à feu doux 30min.
Manger immédiatement ou laisser refroidir (ça se conserve plusieurs jours au frigo.
Une bonne succession d’orages sur la tronche, 22 mm samedi, je verrais de matin ce qu’il est tombé hier en fin de journée, mais c’était violent, ciel couleur tornades… Nous avons été contraint de voiler les courges que nous venions de planter ainsi que les courgettes car il y avait de forts risques de grêle… En même temps, avec toute cette eau et les fortes chaleurs, tout pousse très vite!
Nous avons planté cette semaine basilic vert, une partie des courges et céleri branche, semé du basilic rouge en mottes, préparé beaucoup de planches et mis beaucoup de compost, taillé les tomates à tire-larigot, butté les pommes de terres primeurs en extérieur et nettoyé des planches en serre pour implanter concombres, pastèques et autres réjouissances.
je vous mets des carottes et pommes de terre de conservation pour le dernière fois dans le panier ce soir, à partir de la semaine prochaine, on commence à récolter les primeurs.
Un rappel : il y a les poulets ce soir.
Voici le panier :
– Pommes de terre 2 kg / 1 kg
– Carottes 1,2 kg / 600 g
– Oignons blancs ( quantité selon récolte)
– Poids gourmands ( quantité selon récolte)
– Laitues 2/1
– Fleurs de ciboulette
– Courge 2kg / 1 kg ou betteraves
Les semaines sur les chapeaux de roues se succèdent et le printemps peine à s’installer définitivement. Beaucoup de fraîcheur la semaine écoulée, encore pas mal de gestion laborieuse des ouvertures et fermetures de serres, de mise en place et de retrait de voiles sur les cultures sensibles (courgettes), sans parler des mille-feuilles des maraîchers, qui passent de la veste au pull et du pull au t-shirt en un clin d’œil… Enfin, ça devrait rester plus haut dans les jours à venir ! Nous avons planté la deuxième série de courgettes, les céleris raves, des laitues, préparé le sol un peu partout, épandu du compost, taillé les gourmands des tomates, installé les fils de cultures, les gouttes à gouttes dans le bi-tunnel et continué à mettre en place l’irrigation au fur et à mesure de l’implantation des cultures en extérieur. Pas eu vraiment le temps de nous occuper du panier, il devrait ressembler à ça :
– Pommes de terre 1,5 Kg / 750 g
– Carottes 1,2 kg / 600 g
– Oignons 500 g / 250 g
– Poireaux ou courge
– Navets primeurs (selon récolte)
– Ciboulette en fleur
– Laitues 2/1
D’habitude, les 13, 14 et 15 mai sont appelés les saints de glace, considérés comme les derniers jours où le gel est possible avant l’installation définitive du printemps, cette année ce sont le saints de flotte, même si les températures sont assez basses depuis deux jours. Bon, on devrait progressivement revenir au sec et ceci ne nous a pas empêchés de travailler: plantation des poivrons, de la première série de melons, de choux primeurs : brocoli, chou fleur, rave, pointus, rouges, de fenouil. Nous avons désherbé, débroussaillé, travaillé le sol, mis du compost et installé les fils de culture dans la nouvelle serre pour palisser les tomates.
Voici votre panier :
– Pommes de terre 1,5 kg / 750 g
– Carottes 1,2 kg / 600 g
– Céleri rave (grand panier uniquement) 1
– Échalotes 400 g / 200 g
– Choux rave 1 gros / 1 petit ou 2 / 1
– Blettes (quantité selon récolte)
– Laitues 2 / 1
Très rapidement car à la bourre : en deux semaines sans distribution, on a planté les pommes de terre primeurs extérieures et de conservation, la deuxième série de tomates, les aubergines, des betteraves, des laitues, des courgettes, des choux fleur, des brocolis… installé des lignes d’irrigation, préparé le sol à tire-larigot, mis en place des bâches, arrosé à tout va, désherbé, débroussaillé et autres pacotilles !
Voici votre panier :
– Pommes de terre 1,5 Kg / 750 g
– Courge Shiatsu 1 grosse / 1 petite
– Panais (quantité selon récolte – 800 g/ 400 g environ)
– Oignons cuisse de poulet 500 g / 250 g
– Poireaux 6/3
– Blettes (quantité selon récolte)
– Laitues 2/1 et plus
Après la neige, la canicule… après la canicule, la fraîcheur, après le soleil, la pluie ? Nos températures internes oscillent et se dérèglent et nos corps en surchauffe la semaine dernière grelottent au petit matin ! Bon, ça reste printanier et nos esprits sont entièrement tournés vers les plantations extérieures. Nous sommes venus à bout des plantations d’oignons (jaunes, rouges, simiane, doux…) de la saison à venir et avons planté une série de laitues et d’épinards. Ça va continuer de plus belle cette semaine avec l’arrivée des aubergines, de la 2ème série de tomates, de la 1ère de courgettes… On travaille le sol quotidiennement et la parcelle se transforme à vue d’œil !
Je vous rappelle comme signalé dans un précédent mail de Marie qu’il n’y aura pas de distribution le mardi 1er mai pour cause de… 1er mai ! Il y aura une double distribution à une date prochaine que je vous indiquerai. En revanche, la ferme est ouverte aux volontaires ce jour là !
La première quinzaine d’avril sonne en général le départ de la saison, pour de bon et sans prévenir… et cette année n’a pas échappé à la règle ! Le retour d’un temps sec nous a permis de rentrer à nouveau en tracteur dans les champs et le travail du sol pour la préparation des plantations s’est intensifié. Nous sommes prêts à planter les oignons de l’année, la première série de tomates est en terre et les échalotes aussi depuis samedi. Merci aux courageux qui sont venus filer un coup de main et ont permis de rattraper un temps précieux !
Au programme d’ici à mardi prochain : tous les oignons donc, betteraves, navets, épinards, laitues à la plantation, suite de la préparation du sol, récoltes, nettoyage, mise en place de l’irrigation… bref, ça dépote !
Voici votre panier du jour :
– Pommes de terre 1,5 kg / 750 g
– Panais 1 kg / 500 g
– Échalotes 400 g / 200 g
– Navets primeurs 4/2
– Choux Pak-Choï 2/1
– Épinards (quantité selon récolte)
– Laitues 2/1
Voilà, bonne journée et à ce soir !
Marc
Association ivryenne pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne de Proximité
