Distribution du 12/12/17

Salut à tous,

Avant-dernière distribution avant la pause et je vous avoue que je l’attends avec impatience… En attendant, on a encore réussi une beau samedi participatif et 420 kg de choucroute ont été réalisés en quelques heures ! Merci donc à Claire B, Claire G, Antonin, Sylvain, Sophie, Gaëlle, Marie-Thérèse et Jean-Guy pour leur participation (un de ces jours, je vais oublier quelqu’un…). Il reste de quoi faire une centaine de kilos et je n’exclue pas un chantier dédié vers le 15 janvier, quand tout le monde sera remis de ses émotions festives… Il faudra peu de monde, à 4 ou 5, c’est plié en deux heures…je vous en reparle… J’en profite également pour reparler des carottes: Beaucoup sont restées en terre et nous allons osciller entre récoltes ponctuelles (qui prennent du temps!) et gestion du stock déjà au frigo. Vu les conditions climatiques de ces derniers temps, il était hors de question de refaire un chantier amapien immédiatement mais si les conditions nous offrent un mois de janvier sec, je n’exclue pas non plus de vous solliciter pour en rentrer au moins une partie!
Pour le reste, les céleris sont quasiment tous rentrés, les betteraves également, il reste quelques radis noirs protégés par des voiles thermiques. Nous avons planté de la mâche et préparé la serre pour d’autres cultures à venir.
Voici votre panier indicatif, je n’ai pas eu le temps de m’en occuper hier :
– Pommes de terre 1,5 kg / 750 g
– Carottes 1,2 kg / 600 g
– Navets violets 800 g / 400 g
– Céleri rave 1 / 1/2
– Oignons rouges 500 g / 250 g
– Courge (on va voir laquelle) 1 part (2kg environ) / 1/2 part
– Mesclun (quantité selon récolte)
Je vous rappelle qu’il reste deux occasions, ce soir et la semaine prochaine, pour valider vos réinscriptions 2018, alors à vos contrats !!
Voilà, passez une bonne journée et à ce soir !
Marc

Distribution du 05/12/17

Salut à tous,

Retour salle Voltaire cette semaine pour la distribution après l’intermède Robespierre, chouette soirée passée encore une fois dans le cadre du festival Alimenterre, avec de jolis films et de jolis débats. On en ressort à chaque fois plus riche !
Sur le front des cultures, les premières gelées n’ont pas été trop méchantes. On a passé pas mal de temps à couvrir les cultures sensibles non récoltées la semaine dernière et les prévisions sont plus douces que prévues pour les jours à venir. Des céleris raves et des betteraves ont été rentrés au frigo, nous avons planté l’ail 2018 en extérieur et commencé à préparer le chantier choucroute de samedi. A ce propos, je vous rappelle donc que ce samedi 9 décembre, nous faisons la choucroute à St Augustin et je vous demande de me faire connaître votre présence à cet événement afin de compter les forces en présence. Vu qu’il reste pas mal de racines à rentrer, plus on sera de fous, mieux ce sera. Je précise qu’en cas de temps pluvieux, la réalisation de la choucroute se fait à l’abri
Pensez également demain à ramener vos contrats 2018, il reste deux semaines avant la pause !
Voici à quoi devrait ressembler votre panier demain :
– Pommes de terre 1,5 kg / 750 g
– Carottes 1,2 kg / 600 g
– Betteraves 800 g / 400 g
– Échalotes 300 g / 150 g
– Ail 2/1
– Mâche (quantité selon récolte)
– Poireaux 3/2
Voilà, bonne soirée et à ce soir !
Marc

Contrats 2018 en ligne !

Les contrats 2018 pour les légumes, le pain, les volailles et les oeufs sont en ligne, de même que le bulletin d’adhésion à Pomme d’Amap 2018 ! N’oubliez pas non plus de lire et de signer la Charte des Amaps ! Elle rappelle les valeurs et les missions

Retrouvez-les sur la page contrats et adhésion.

Une permanence « contrats et adhésion » est prévue les 3 mardis de décembre à la salle Voltaire, Ivry de 19h15 à 20h30, venez avec vos documents signés et vos règlements en chèque !

Caponata sicilienne

De Salerne à Tunis, en passant par Ivry, elle continue sa route, traverse les mers, les frontières … pour le plaisir … celui du partage, encore et encore.

 Ingrédients

  • 3 à 4 aubergines
  • 2 à 3 oignons
  • 1 boîte de tomates concassées (500gr environ) ou 4 à 5 tomates fraîches selon la saison
  • 150 gr (voir plus) d’olives vertes dénoyautées
  • un demi verre de vinaigre balsamique
  • 3 à 4 cuillères à soupe câpres au vinaigre
  • une bonne cuillerée à soupe de sucre
  • huile d’olive

Préparation

  • Découpe les aubergines en cubes,
  • Fais les frire dans l’huile d’olive puis laisse les mijoter jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et dorées.
  • Ôte les aubergines, réserve les.
  • Mets un peu d’huile d’olive dans la sauteuse et fais revenir les oignons.
  • Quand l’oignon est doré, ajoute les aubergines, la tomate, les olives, le vinaigre, le sucre, les câpres et la branche de céleri. Mélange et laisse cuire à petit feu jusqu’à ce que le liquide s’absorbe et que la Caponata ait une jolie couleur chantante.
  • Laisse refroidir avant de servir.

Pour confectionner ce confit d’aubergine, aux ingrédients se rajouteront, amour et passion sans modération, sans oublier une pincée d’improvisation …

Green Saturday le week-end dernier à Saint-Augustin !

Pas de « Black Friday » mais un « Green Saturday » pour quelques Amapiens et Amapiennes en ce samedi 25 novembre, jour de Carotte Party !
Alors il a fait frisquet, les carottes ont fait de la résistance (on soupçonne une forte complicité d’une terre gorgée d’eau) mais les rires en pagaille comme la motivation étaient bien là et nous avons réussi à emplir 2 grands bacs de carottes…
Le déjeuner au milieu de la serre, autour de petits plats préparés avec amour et de bonnes bouteilles, a comme d’habitude été un grand moment de convivialité. Une recette a remporté tous les suffrages : la caponata de Viviane à retrouver ici.
Avant de repartir « à la ville », Marc nous a ouvert la porte de la Chambre des Courges »… Moment de gourmandise anticipée (et de chaleur… 14° dans cette délicieuse pièce).
– Eleonora –

Distribution du 21/11/17

Salut à tous,

Après cette belle AG gourmande et pleine de débats enflammés, retour au quotidien hivernal avec semis de carottes, plantation de mâche et d’ail en serre et récoltes des racines encore et encore (navets, radis, betteraves). Pas mal de travail encore avant la fin de l’année (il reste des betteraves, des céleris et différents types de choux à stocker) en espérant que le gel se fasse attendre…
Pour la journée de samedi, pour rebondir sur le mail de Marie, j’ai compté de mon côté : Sylvain, Raphaël, Mélaine, Rabe, Anne-Sophie, Jérôme, Gaëlle, Eleonora. Merci de confirmer votre présence et pour ceux qu’on aurait oublié ou qui ont une soudaine envie de récolter des carottes, de le faire savoir !
Je vous rappelle également que vendredi 24, c’est la première soirée festive / projections co-organisée avec l’Adesaf sur le thème du Sénégal. Comme vous nous l’avons indiqué lors de l’AG, quelques malentendus lors de l’organisation ont failli faire capoter la soirée, et peu de présence pourrait lui faire faire flop… alors on boit un coup à Robespierre à partir de 19h vendredi ???
Voici votre panier :

– Pomme de terre 1,5 kg
– Carottes 1,2 kg
– Courge Spaghetti 1 / 1/2 ou 1 petite
– Oignons cuisse de poulet 400 g / 200 g
– Navets violets 800 g / 400 g
– Choux chinois (selon récolte)
– Mesclun ou laitues (selon récolte)
– Fenouil (au poids)

Voilà, bonne journée et à ce soir !

Marc

Les Amaps, quelle économie ?

Dans son reportage, Marius Cassoly propose d’aborder les Amaps sous l’angle économique, tant du point de vue du producteur maraîcher que de celui des adhérents « amapiens ».

Pour cela, Marius est allé interviewer Marc Bianchi sur son exploitation à St-Augustin (77) et a pris le temps de nous rencontrer, Pomme d’Amap, lors d’une distribution salle Voltaire à Ivry-sur-Seine (94).

Distribution du 14/11/17

Salut à tous,

Bon, finalement, l’annulation de la carottes party a été plutôt judicieuse! Je peux vous assurer que le vent et la pluie de samedi ne nous ont pas fait regretter notre choix…Mais comme certains parmi vous ont maintenu leur participation, nous avons effectué un énorme travail en serre qui m’a fait gagner trois semaines: Arrachage des pieds de poivrons, haricots, aubergines, nettoyage et pliage des bâches, nettoyage des crochets de culture, Préparation de l’ail pour la plantation à venir (il s’agit de transformer toutes les plants d’ail en gousses, et ce pour 20 kg!), bref, c’était titanesque, tout en étant joyeux…Merci donc à Michelle, Patrick, Isabelle, Boris, Sandra, Julien, Hélène, Catherine, Fabian et Isaac et une bande d’amapiens de Paris pour leur participation. J’ai bien noté les volontaires pour les carottes du 25/11, n’hésitez-pas à venir gonfler les rangs!
Pour le reste, nous avons rentré des racines au frigo (navets, radis daïkon), continué le montage du bi-tunnel et préparé des planches en serre pour les plantations de la semaine.et en extérieur pour la plantation d’ail à venir.
J’en rajoute une couche pour l’AG de samedi: votre présence est extrêmement importante pour moi, c’est un moment unique pour dire et entendre les choses essentielles, acter les évolutions et les ressentis de chacun, bref, je ramène du vin.
Voici votre panier:

– Carottes 1,2 kg / 600 g
– Courge longue de Nice 2 Kg / 1 kg
– Oignons jaunes 500g / 250 g
– Choux romanesco (grand panier) ou kale (petit)
– Haricots verts (à peser)
– Céleri branche (quantité selon récolte)
– Roquette (quantité selon récolte)

Voilà, bonne journée et à ce soir!

Marc

Distribution du 07/11/17

Salut à tous,

Le froid revient petit à petit et les premières petites gelées avec, il semble que les journées sans bonnet soient derrière nous… Le rythme est assez bizarre à St Augustin, le fréquence des semis et plantation diminuant comme chaque hiver mais un nombre considérable de racines restant à rentrer… Le montage de la serre bi-tunnel continue à avancer, nous avons arraché la plupart des pieds de tomates et travaillé le sol en serre pour les semis de carottes à venir et rangé la chambre froide pour le stockage des racines.
Pour samedi 11, plusieurs d’entre vous se sont portés volontaires, n’hésitez-pas à profiter des voitures…
Voici votre panier :

– Pommes de terre 1,5 kg / 750 g
– Carottes 1,2 kg / 600 g
– Chou blanc 1 /1/2
– Échalotes 300 g / 150 g
– Épinards (quantité selon récolte)
– Laitues 1/1
– Persil 1/1
– Poireaux 3/2

Voilà, bonne journée et à ce soir !

Marc