Recette librement inspirée du livre « Fait Maison » (éd. Marabout)

Ingrédients :
– 500g d’oignons (moi j’ai fait un mix d’oignons rouges, jaunes et échalotes et plutôt 750g)
– 1 verre de sirop de grenadine (j’en ai mis 1/2 verre et même en réduisant j’ai trouvé qu’on sentait un peu trop le goût de grenadine)
– 1 verre de vin rouge (j’ai mis 1/2)
– 1/2 verre de vinaigre de vin
– 100g de sucre (je n’en ai pas mis du tout, à vous de voir !)
– sel, poivre

Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir (sans huile) dans une grande poêle antiadhésive environ 10min. Ajouter le vinaigre et le vin et laisser réduire à découvert 5min. Baisser le feu et ajouter le sirop de grenadine (et le sucre si vous en mettez). Salez, poivrez. Bien mélanger et laissez compoter à feu doux 30min.
Manger immédiatement ou laisser refroidir (ça se conserve plusieurs jours au frigo.

marie