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Recettes végétaliennes : gâteau coco et tarte aux oignons

Au menu du pique-nique samedi à Saint-Augustin, il y avait entre autres 2 recettes végétaliennes qui ont connu un franc succès !!

Le gâteau coco fait par Eleonora, dont voici la recette sur le site de la Féé Stéphanie.

La tarte aux oignons faite par Marie, inspirée de plusieurs recettes, avec une pâte végétalienne prise sur ce site sauf que je n’ai mis que 10cl d’huile (au lieu de 50). Pour le reste, j’ai fait revenir 1kg d’oignons dans un peu d’huile d’olive pendant 15-20 minutes le temps qu’ils dorent bien. J’ai rajouté en milieu de cuisson 2 poignées de raisins secs que j’avais préalablement fait tremper 1/4h. Puis j’ai étalé la pâte dans un moule huilé, recouvert d’oignons cuits et mis le tout au four à 200°C pendant 40minutes environ.

A vous de jouer !

Récolte des courges 2017

Nous étions quelques amapien(ne)s ce week-end de septembre à Saint-Augustin, au côté de Marc, Séverine, Léo et Chiara, venus participer à la récolte des « cucurbitaceae », un rendez-vous annuel important et particulièrement enthousiasmant. D’autant que cette année, le soleil était au rendez-vous, pour permettre d’une part le séchage des courges ramassées, avant leur séjour en chambre froide, et d’autre part de passer une bien agréable journée au grand air !

L’occasion aussi de replier quelques bâches, de ramasser des oignons frais perdus au milieu des « mauvaises » herbes, de déguster un buffet participatif en compagnie des amapien(ne)s de Boris et surtout de bronzer peinard malgré la rentrée des classes !

L’automne commence sous les meilleurs auspices !

Distribution du 19/09/2017

Salut à tous,

D’abord, comme inscrit dans le titre, un petit rappel supplémentaire du changement de salle ponctuel…
Semaine difficile à St Augustin, qui a d’abord bien commencé avec les premières plantations d’automne en serre (blettes, persil, mâche…), la récolte des potimarrons, le nettoyage et la préparation de la chambre à courge pour les accueillir et le binage des poireaux et des betteraves. Je me disais hier que les pluies abondantes de la semaine dernière commençaient à n’être qu’un mauvais souvenir et qu’on allait bientôt pouvoir récolter les deux dernières planches de pommes de terre primeurs et biner les navets et les radis, mais un double orage ultra violent de deux fois dix minutes a rapidement éteint mes velléités… Bref, on pataugeait hier soir et c’était pas cool… En plus de l’humidité, les légumes d’été produisent leurs derniers fruits et nous répartirons le peu que l’on a récolté ce matin dans un panier bien automnal… bref, l’été est bel et bien derrière ! Et pour ne rien arranger, nous n’avons toujours pas récolté les pommes de terres de conservation à Toussacq, attendant un créneau telle ma soeur Anne ne voyant rien venir…
Je vous rappelle que samedi, je vous accueille à la ferme pour entre autre récolter des courges (le temps devrait être clément…) et attends un peu de savoir qui sera de la partie !
Voici votre panier :
– Pommes de terre 1,5 kg / 750 g
– Carottes 1,2 kg / 600 g
– Céleri branche 4/2
– Salades 2/1
– Chou rave 1/1
– Oignons jaunes 500g / 250g
– Courgettes et/ou aubergines et/ou poivrons selon répartition (tomates semaine prochaine en fonction du mûrissement) 
Basilic 1/1
Voilà, bonne journée et à ce soir…. rue J.J. Rousseau…!

Distribution du 12/09/17

Salut à tous,

Bon, cette fois-ci, je ne vous oublie pas, ma tête est bien revenue avec le reste de mon corps dans les champs de Seine-et-Marne…
La semaine de reprise a été à la fois pleine de satisfaction: les racines de conservation ont poussé, carottes, céleris, navets, radis ont l’air au top, les betteraves un peu moins (carence?) mais ça ira. Les dix planches de pommes de terre effectuées à St Augustin ont été quasiment toutes récoltées (et déjà dans vos paniers) et le rendement est vraiment satisfaisant. Celles de Toussacq seront récoltées après la période humide mais les tests de récolte laissent à penser que l’on ne manquera pas de patates cet hiver! Les courges arrivent en fin de cycle et ont l’air nombreuses et à maturité, les choux d’hiver et les poireaux sont très bien partis…
Le point noir, c’est évidemment ce temps automnal persistant qui, ajouté à la chaleur du printemps et de début d’été qui a accéléré leur cycle, installe les légumes d’été dans une fin de vie anticipée qui ne facilite pas forcément nos affaires pour un début septembre! On récolte encore des courgettes, on a taille toutes les tomates pour que les fruits présents puissent arriver à maturité, les aubergines et les poivrons diminuent comme peau de chagrin, sans parler des concombres, et nous avons, je pense, récolté les derniers pâtissons cette semaine, vu l’état des pieds…Et bien sûr on ferme les serres, comme tout automne qui ce respecte…Bref, un peu de chaleur et de soleil pour le mois qui vient ne seraient pas de trop…

Voici votre panier :

– Pommes de terres 1,5 kg / 750 g
– Carottes 1,2 kg / 600 g
– Céleri branche 4/2
– Salades 2/1
– Basilic 1/1
– Oignons blancs 500 g / 250 g
– Courgettes et/ou pâtissons, aubergines ou tomates ( nous faisons la répartition et les dernières récoltes des légumes d’été ce matin)

Voilà, bonne journée et à ce soir!

Marc

Les Amap en BD – soutenez l’action du réseau Amap IDF !!

L’idée de ce projet, c’est de réaliser une bande dessinée qui soit ludique et pédagogique, pour découvrir les AMAP, leur fonctionnement et leurs enjeux.

A destination des amapien.ne.s comme des curieux.ses, cette BD permettra à chacun.e d’en savoir plus et dans la bonne humeur !

Découvrez la campagne de financement et diffusez l’info autour de vous !!! Encore 42 jours pour se mobiliser !!

Confiture de citron et courgette

Bonjour,
Actuellement, il pleut des courgettes (délicieuses par ailleurs).
La semaine dernière j’ai testé une recette un peu loin de ce que l’on imagine faire avec de la courgette : de la confiture de citron !!
C’est très bon, on ne sent absolument pas la courgette (dixit quelques cobayes).
J’ai ajouté de la poudre d’agrumes (je garde les peaux d’oranges, etc, je les fais sécher puis je les mixe).
Si vous tentez l’aventure … vous me direz ce que vous en pensez 😉
Bonne journée
Eleonora

Distribution du 08/08/17

Salut à tous,

Dernier petit mot avant de vous laisser entre les mains de Moussa et de Clément (que je vous présenterai ce soir pour qu’il découvre la salle Voltaire) jusqu’à la fin du mois et m’éclipser pour recharger les batteries…
Cette semaine a été encore très riche et chargée puisque le dernier gros chantier de l’été, les semis de navets et de radis de conservation, a été réalisé. Nous avons également préparé le sol et posé les bâches pour les dernières plantations en extérieur : Chicorées frisées, pain de sucre, choux chinois, laitues et fenouil avant de progressivement rentrer dans les serres pour le mois de septembre. Beaucoup de désherbage également: Panais, carottes, betteraves… les choses suivent leur cours !
Vous n’aurez pas de mots pendant trois semaines, pas d’inquiétude, les distributions sont prévues. Moussa fera celle du 15 août, Clément les suivantes.
Voici le panier approximatif du jour :
– Tomates (à peser)
– Pommes de terre 1,5 kg / 750 g
– Aubergines
– Poivrons
– Courgettes
– Concombres à compter et à répartir
– Laitues 2/1
– Échalotes 300 g / 150 g
– Thym 1 bouquet / 1
Voilà, bonne journée et à ce soir !
Marc

Distribution du 01/08/17

Salut à tous,

Sous la (dernière?) pluie d’été, plus que deux distribs en ce qui me concerne avant de vous lâcher jusqu’à fin août et de laisser à Moussa et à Clément, qui est arrivé aujourd’hui pour deux mois, le soin de vous apporter vos beaux légumes… Il ne reste plus qu’à semer les radis et les navets de conservation, tout le reste, c’est récolte et désherbage à fond la caisse ! Quelques plantations par-ci par là cette semaine (scarole, laitues, fenouil, choux rave) et semis (haricots), entretien des cultures (pulvérisation de prêle, d’engrais organique à base d’algues) mais les mauvaises herbes accaparent dorénavant toute notre attention… D’ailleurs, j’y suis toujours le samedi…
Voici votre panier :
– Tomates + de 3 kg / + de 1,5 kg
– Concombres à répartir
– Courgettes 4/2
– Aubergines 2/1
– Poivrons à répartir
– Pâtissons à répartir
– Blettes ( selon récolte)
– Oignons blancs 500 g / 250 g
– Choux pointu ( au poids)
– Basilic 1/1
Voilà, bonne journée et à ce soir !
Marc

Distribution du 25/07/17

Salut à tous,

Bon, c’est vrai, la saison est plutôt belle, le printemps a été ensoleillé, le début d’été impeccable… mais bon, ce serait bien que le vent, la pluie et l’humidité laisse la place, maintenant, on va pas ressortir les fringues d’automne, non plus… Petite incidence pour le moment très légère sur la production de légumes d’été. Les tomates, elles sont quasiment à leur pic de production (fin juillet!), j’espère que l’arrière-saison sera bonne… Cette semaine a été consacrée à la fin de la plantation des choux et des poireaux, au nettoyage d’une parcelle où les radis raves et les navets vont être semés (arrachage des anciennes cultures, pliage des bâches, récolte et stockage des légumes en place), au désherbage et aux récoltes nombreuses. Pas d’amapiens samedi à St O, c’était relâche, mais ceux qui sont encore dans le coin sont les bienvenus les deux samedis à venir pour un dernier coup de collier !
Voici votre panier :
– Tomates (à peser)
– Poivrons
– Pâtissons
– Courgettes
– Concombres (à compter et à répartir)
– Betteraves ( à peser)
– Laitues 1/1
– Oignons blancs 500 g / 250 g
– Persil 1/1
– Basilic 1/1
Voilà, bonne journée et à ce soir!
Marc

Distribution du 18/07/17 – retour salle Voltaire

Salut à tous,

Voila une semaine qui a sonné la fin (provisoire) des ennuis mécaniques et permis d’entrer dans la dernière ligne droite des gros enjeux de la saison. Nous avons planté plusieurs planches de poireaux, des choux, des laitues, préparé, nettoyé, travaillé les planches, désherbé les carottes ( 8 planches ) et des céleris, et évidemment récolté à tout va… encore 3 semaines de gros boulot avant la petite accalmie estivale…
Merci aux amapiens du 14 juillet (Sophie, Gaëlle, Lazare, David, Marie, Adrien, Capucine, Chantal et Claire…) et à ceux d’hier (Catherine et Isaac) pour leur aide précieuse! Les champs restent ouverts pendant les soldes…
Voici votre panier du jour:
– Aubergines 2/1
– Tomates ( à peser)
– Courgettes 3/2
– Concombres 4/2
– Chou rouge (grand panier) et fleur (petit)
– Blettes (selon récolte)
– Laitues 2/1
– Ail 2/1
– Ciboulette 1/1
Voilà, bonne journée et à ce soir… salle voltaire !!
Marc